Gulai Ayam/Daging

 

BAHAN

2 kg ayam/daging      250 ml2 santan pekat      350 ml air

BAHAN A

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

8 kuntum bunga cengkih

200 ml minyak

 

 

BAHAN B ( Dikisar halus )

4-5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

½ inci lengkuas

1 inci kunyit

 

BAHAN C

2 s/b Rempah Gulai Cap Bunga Ros

1 s/b Rempah Masak Cap Bunga Ros

1 s/b kerisik

3 s/b cili giling

2 keping asam keping

1 s/k belacan

¾ gula Melaka saiz kecil

1 s/k bahan perasa  (optional)

 

 

 

 

 

CARA MASAK

1.Panaskan minyak dan tumis BAHAN A sehingga naik bau.

2. Gaulkan BAHAN B bersama BAHAN C dan tumis bersama BAHAN A tadi sehingga pecah minyak. 

3. Gaulkan ayam/daging bersama rempah yang sudah ditumis dan letak sedikit air. Biarkan seketika.

4. Masukkan santan dan air dan biar sehingga kuah menjadi pekat dan kering.